1.Lắp đặt, kiểm tra: sau khi lắp đặt, kiểm tra lại các bộ phẫn đã ăn khớp với nhau chưa, có đủ kín không. Nếu không kín sẽ làm cho lò bị tỏa nhiệt ra ngoài trong quá trình nướng, dẫn đến tốn thời gian và nhiên liệu.
2.Để lò nơi khô ráo và sạch sẽ, dễ quan sát
3. Vịt phải để ráo nước trước khi treo vịt vào lò. Nếu vịt không được làm khô sẽ khiến vịt giữ nước và làm thịt vịt bị mọng nước, mềm, mất hương vị của vịt.
4.Mỗi con vịt treo cách nhau khoảng 2cm, không treo quá dày. Nếu treo quá dày sẽ làm vịt không chín đều.
5. Chú ý kiểm tra nhiệt độ trong lò: Với các loại lò sử dụng gas và điện thì có đồng hồ đo nhiệt nên việc này rất đơn giản. Riêng với lò than, khoảng 30’ các bạn nên cho thêm than vào lò để giữ nhiệt độ trong lò luôn duy trì đủ (Nên dùng loại than tốt để tiết kiệm và nướng vịt được hiệu quả nhất).
6.Kiểm tra 15p/1 lần: Tùy loại vịt, cách tẩm ướp và món ăn mà vịt chín rất khác nhau. Vì vậy nên kiểm tra thường xuyên và đảo vịt cho mặt trong ra ngoài, mặt ngoài vào trong. Để vịt chín đều hơn.
7. Nên có một chiếc xô hoặc chậu sạch để hứng mỡ vịt chảy ra qua đường ống dưới đáy lò.
8. Vệ sinh lò quay sạch sẽ sau mỗi ngày sử dụng.
Chúc các bạn có được món vịt nướng thơm ngon và hấp dẫn !
0 nhận xét:
Đăng nhận xét