Cách bảo quản để tăng độ bền của bếp từ công nghiệp

Bếp từ công nghiệp ngày được sử dụng phổ biến ở các nhà hàng lớn, bếp ăn công nghiệp. Lợi ích mà bếp từ mang lại là rất lớn, tuy nhiên để bảo quản bếp từ sao cho bền thì không phải ai cũng biết.
Khi mua những loại bếp ngoại có điện áp 100 (V), khi muốn tăng lên ở mức điện áp 220 (V) cần phải trang bị thêm thiết bị hạ áp có công suất 200 W để đảm bảo độ bền của bếp.
Tất cả các loại bếp từ nhà hàng đều có công suất tương đối lớn vì vậy trước khi dùng cần chú ý kĩ. Đối chiếu số điện cần dùng với công tơ xem có chịu được lượng nhiệt đó hay không. Các phích cắm ổ cắm cũng phải trên 5 ampe, các dây điện có tiết diện 0,75 mm2 để đảm bảo độ an toàn.
Cần chú ý để bếp cách xa hơi nóng, hơi nước không để gần tường và các vật khác. Tối thiểu lưng bếp để cách xa tường khoảng 15cm để các xa các vật khác ít nhất 5cm.
Tuyệt đối không được để dao, dĩa, bát tráng men, các vật dụng bằng sắt lên mặt bếp vì sinh ra hiện tượng nhiễm từ ở gần bếp.
Khi dùng bếp xong cần vặn chiết áp công suất xuống mức thấp nhất sau đó mới tắt công tắc nguồn điện và lấy nồi xuống. Đợi khi bếp nguội rồi dùng vải ướt để lau chùi bếp. Không được dùng các hóa chất mạnh để lau bếp.
Hôm nay tạp chí nhà bếp xin giới thiệu tới quý vị và các bạn cách sử dụng và bảo quản bếp từ để tăng độ bền của bếp.

Bếp từ công nghiệp

Thông thường các loại bếp từ công nghiệp thường ứng dụng cảm ứng điện từ để cấp nhiệt, do đó sau khi cắm điện lên bề mặt của bếp sẽ không có nhiệt lượng. Bếp điện từ chỉ nóng khi đặt nồi sắt hoặc nồi sắt tráng men lên trên và trong nồi có nước thì bếp mới nóng. Tuyệt đối không được sử dụng các loại nồi thủy tinh, nhôm hay đồng vì đó là những loại vật liệu phi sắt từ tính không thể tăng nhiệt độ được.
Khi dùng bếp điện từ cần đặt nồi trong phạm vi vòng tròn quy định rồi mới bật công tắc điện và điều chỉnh chiết áp công suất theo mức dùng. Đặc biệt khi chiên, rang thức ăn không được rời khỏi bếp vì bếp quá nóng sẽ gây nguy hiểm.

Để bếp từ cách xa ít nhất 3 mét với các loại má thu hình, thu âm, loa đài và các thiết bị gia dụng dế bị nhiễm tù gây hỏng khác.
Do bếp điện từ được cấu tạo với nhiều hệ thống điện và điện từ nên khi xảy ra sự cố gì tuyệt đối không được từ mình sửa mà phải mang đến các trung tâm sửa chữa.
Không để bếp than gần bếp điện từ làm cho bếp điện từ bị mục, các vật liệu cách điện bị hỏng. Dùng xong lau sạch sẽ không để bụi bẩn xâm nhập vào các bộ phận điện từ. Để lâu không dùng phải lau chùi sạch sẽ đóng gói để bảo quản.

Tweet