Cách chế biến lẩu hải sản từ bếp hồng ngoại

 Bếp hồng ngoại không chỉ nấu ăn, nướng các loại thực phẩm mà còn dùng để ăn lẩu rất tiện dụng.

 Nguyên liệu:

Hải sản: 300g tôm tươi, 300g mực tươi, 1kg ngao tươi, 300g thịt cá trắm (hoặc cá hồi, nếu là cá trắm bạn nên chọn con tầm 2kg trở lên, mua mỗi phần mình và đầu, lọc thịt lấy xương và đầu hầm làm nước dùng). 200g nấm hương. 300g nấm kim châm, 500g xương ống.

Rau gồm có: Muống, Cải cay, Hành tây, Cần (tùy loại rau bạn và gia đình thích để lựa chọn). 1 quả dứa, cà chua: 3 quả, me chua, rau ngổ, mùi tàu.

Gia vị: Tỏi khô 5 tép, sả 2 cây, sa tế, nước mắm ngon, 1 quả chanh tươi

2 quả ớt tươi. Bún 1kg (có thể thay bằng mì tôm hoặc miến)

Nguyên liệu chế biến món lẩu hải sản

Bếp hồng ngoại nấu lẩu

Bếp hồng ngoại Sanaky AT-04HG

Điện sử dụng: 220V/50Hz

Công suất: 2000W

Trọng lượng: 3kg

-       Sử dụng công nghệ hồng ngoại, không phóng xạ và điên từ...

-      Các loại nồi niêu xoong chảo đều dùng được.

-      Thân thiện với môi trường: không lửa, không khói, không  đi-ô-xit các bon.

-       Dễ sử dụng vơi hệ thống điều khiển thông minh.

-      Thiết kế an toàn với hệ thống rơ le  tự động kiểm soát

Bếp hồng ngoại sanaky

Cách làm:

Hải sản: tôm rửa sạch, cắt bớt râu, mực tươi rửa sạch thái miếng vừa ăn, cá trắm lọc thịt thái miếng, lấy xương cho vào nước hầm cùng với xương để làm nước dùng, thịt cá ướp với 1 ít bột nêm và sả thái mỏng.

Nấm kim châm cắt bỏ rễ rửa sạch để ráo nước, bày ra đĩa.

Sả phần gốc thái lát mỏng để ướp vào cá, phần già phía trên cắt khúc dài tầm 5 - 6 cm rồi chẻ đôi để cho vào nước lẩu.

Món lẩu hải sản

Tỏi bóc vỏ đập dập để khoảng 15 phút trước khi dùng.

Rau rửa sạch để ráo rồi bày ra đĩa lớn.

Bày bún ra đĩa (Nếu bạn ăn miến thì phải ngâm và rửa sạch, sau đó cắt khúc dài khoảng 8 cm).

Chế biến nước dùng: Xương ống chặt miếng to, rửa sạch, cho vào nồi luộc sơ qua 1 lần cho sạch bẩn và mùi tanh. Sau đó bỏ vào nồi hầm, khi nước bắt đầu sôi cho đầu cá và xương cá vào hầm cùng, hầm tiếp khoảng 45 phút.Chuẩn bị nhắc xuống thì nêm bột canh, bột nêm vừa miệng ăn. Vớt xương ra lọc lấy nước trong.

Phi thơm 1/2  tỏi băm, sả với dầu ăn và 1 thìa sa tế cho vào nước dùng.

Chưng 2 quả cà chua với dầu ăn để làm nước màu. Chế nước dùng vào phần cà chua đã xào, thả thêm  nấm hương. Me có thể dùng loại me quả còn tươi hoặc me chín đã tách vỏ, đóng túi sẵn, lọc bỏ hạt cho vào nước lẩu. Dứa thái lát cho vào nước lẩu cùng rau gia vị đun lấy mùi thơm.

Làm nước chấm: Cho 2 thìa bột canh, ớt tươi thái lát, cho 1 thìa nước cốt chanh vào, đánh đều.

Nước mắm ngon cho ra bát nhỏ, bỏ tỏi đã giã nhỏ,ớt cay tươi vào.

Tweet