Thời tiết đang chuyển thu, thật ấm áp khi được thưởng thức bát bún riêu cua ốc nóng hổi bên người thân, bạn bè. Nếu bạn muốn tự mình vào bếp mang hương vị ấy đến cho mọi người thì có thể tham khảo quy trình chế biến dưới đây
Có thể bạn quan tâm:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cua đồng xay sẵn.
- Ốc mít.
- Cà chua chín.
- Bún tươi.
- Hành lá, đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, màu hạt điều.
- Rau sống: cải non, rau kinh giới, giá đỗ
 |
| Đơn giản quy trình chế biến nước dùng với nồi nấu phở hiện đại |
Cách nấu món bún riêu cua ốc
- Ốc mua về bạn đem ngâm trong chậu nước vo gạo qua đêm để ra hết cặn bẩn. Sau đó, bạn luộc chín ốc, khêu lấy thịt ốc, rửa sạch rồi để riêng.
- Phi thơm hành mỡ, cho ốc vào xào săn. Nêm thêm đầy đủ gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt.
- Cua đã xay nhuyễn, bạn dùng lọc để lọc lấy nước ngọt, loại bỏ bã và cặn. Cho nước cua vào nồi nấu phở inox, nêm thêm muối, đường, hạt nêm, nấu sôi, đảo nhẹ
- Cà chua bạn đem rửa sạch, bổ múi cau rồi tách bỏ hạt. Sau đó, xào cà chua với dầu ăn và màu hạt điều để có màu đỏ đậm
- Cuối cùng, bạn trút cà chua vào nồi nước dùng, nêm thêm mắm cho vừa khẩu vị. Bạn có thể để nồi nước dùng tự sôi lục bục rồi thêm nước nếu nước cạn. Nồi nấu phở bằng điện sẽ tự kích hoạt chế độ sôi nhanh đến khi nước sôi đều thì chuyển sang chế độ ủ, sôi nhẹ lăn tăn để nước ngọt đậm vị và ấm nóng.
Trước khi ăn, bạn nên chần bún qua nước sôi cho nóng, vẩy sạch nước rồi cho bún vào tô. Chan nước riêu cua, rắc ốc và hành lá lên trên ăn kèm với rau sống ( xà lách, giá đỗ, mùi, tía tô, kinh giới…) hoặc một chút hành và chanh.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét