Bạn đang muốn mở quán bún phở? Bạn bắt đầu làm quen sử dụng sản phẩm nồi nấu phở hiện đại?Công đoạn nấu nước dùng cùng sản phẩm này có phức tạp không? Cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Thời gian ninh
Thời gian ninh xương sẽ tác động nhiều đến độ ngọt của nước dùng. Nó phụ thuộc vào từng loại nguyên liệu. Thông thường khi bạn ninh gà hay lợn thì thường là 4-6 giờ hay ninh bò thường là 8 đến 10 giờ nhưng thời gian này sẽ được rút ngắn hơn khi sử dụng nồi nấu phở bằng điện. Nồi sẽ tự động kích hoạt chế độ sôi nhanh đến mức cần thiết sẽ chuyển sang chế độ ủ nóng. Quy trình ấy sẽ lặp lại khi bạn cho thêm nước nóng vào nước dùng, giúp nồi nước dùng luôn nóng hổi, thơm ngọt, đậm vị thịt xương.
Sản phẩm có giỏ chắn xương với hệ thống thanh nhiệt bên trong nên xương luôn được giữ mềm ở mức vừa phải, đảm bảo độ ngọt cho nước dùng.
Cách ninh
Cho xương đã chần vào nước lạnh, đun to cho sôi lại nhanh, sau đó hạ nhỏ lửa cho sôi lăn tăn vài phút rồi vớt sạch bọt trên bề mặt. Tiếp theo, cứ để mức sôi nhỏ như vậy để ninh xương kỹ hơn. Bạn nên sử dụng núm điều chỉnh nhiệt độ trên nồi nấu phở để kiểm soát độ sôi nước dùng theo ý muốn.
Có thể bạn quan tâm: Có nên sử dụng nồi nấu phở bằng điện thanh nhiệt?
Bên cạnh đó, để nước dùng thơm ngon đúng vị hơn, bạn cần thêm các gia vị đi kèm với nó. Giống như nước dùng cho phở bò không thể thiếu quế chi, thảo quả, hoa hồi, gừng, hành khô.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét