1. Nguyên liệu:
- 500g bột gạo nếp
- 50g bột gạo tẻ
- 100g đậu xanh đã cà vỏ
- 150g đường
- 100g đường bánh trôi
- 2 thìa canh vừng rang
- 2 thìa canh bột sắn dây
- 1 thìa cà phê nước hoa bưởi
- ½ thìa cà phê tinh chất vani
Bột gạo được xay từ máy xay bột gạo
- Máy xay bột gạo
Thông số kĩ thuật
Model: SX-12 (DZ12)
Nghiền tốc độ quay (r / min): 1565
Xay đường kính (mm): 120
Công suất động cơ (kw): 0.37
Làm việc điện áp (V) 10%: 220
Làm việc hiệu quả Lúa khô: 20-25
Làm việc Khô dầu đậu tương: 10-15
Năng suất trên một đơn vị điện lực (Kg / điện đơn vị) Lúa khô: 45
Năng suất trên một đơn vị điện lực (Kg / điện đơn vị) Đậu tương: 18
Độ dày của chất lỏng gạo
Đường kính 0.2mm cho gạo xay, các thức ăn thừa không vượt quá 6%, đường kính 0,4 mm để xay đậu nành, các thức ăn thừa không quá 10%
Máy xay bột gạo nước SX-12
Nhiệt độ ấm lên của vật liệu ≤ 7
Hiệu suất nghiền
Chất liệu: thép Brown ngọc đá nhám bánh xe của vòng đời khoảng: 35.000 kg (lúa / cặp)
20.000 kg (lúa / cặp) kg 15.000 (gạo / cặp)
Tỷ lệ các nguyên liệu khô và nước: gạo 1 :1.2-1 0,5 đậu tương 1:3-4
Kích thước bên ngoài: 450X230X730
Trọng lượng: 35 kg
2. Cách làm
Bước 1: Làm bột bánh: - Bột nếp và bột tẻ đổ vào thố lớn, trộn đều.
- Hòa bột với nước lã sao cho bột tan hoàn toàn.
- Để bột ngậm đủ nước và lắng xuống, tạo thành 2 lớp lớp bột phía dưới & nước trong phía trên. Thời gian để bột lắng tối thiểu 3 tiếng.
- Dùng một khăn dệt dày, đổ bột ra khăn, buộc túm lại để bột róc nước.
- Tùy theo độ dày của khăn mà thời gian róc nước sẽ lâu hoặc nhanh. Sau khoảng 1 tiếng bạn có thể kiểm tra nếu bột róc nước, mịn, không dính tay là có thể sử dụng để làm bánh được.
Bước 2: Làm bánh trôi: - Viên bột thành từng viên nhỏ đều nhau, đặt 1 viên đường vào giữa.
- Kéo bột sao cho bột bao kín đường, dùng lòng bàn tay vê cho bột tròn
- Đun sôi một nồi nước, thả viên bột bánh đã nặn vào luộc. Trong lúc luộc bạn nhớ để lửa nhỏ.
- Đến khi bánh nổi và bột trong thì bạn vớt ra, thả bánh vào bát nước lạnh. Sau đó vớt bánh ra đĩa.
- Dùng 1 thìa sạch, nhúng thìa vào nước, chấm vừng lên từng cái bánh để vừng bám đều.
Bước 3: Làm bánh chay:
- Đậu xanh vo sạch, để ráo.
- Đậu ráo bạn nấu chín. Cách nấu như nấu cơm.
Sản phẩm làm từ máy xay bột gạo nước
- Khi đậu xanh chín, bạn cho ra cối, giã nhuyễn.
- Xào đậu xanh đã giã với 50g đường.
- Khi đường đã tan và ngấm đều vào đậu xanh bạn tắt bếp, thêm tinh chất vani vào trộn đều.
- Viên đậu xanh thành từng viên bằng ngón tay cái, viên bột thành viên to gấp đôi viên đậu xanh. Ấn dẹt viên bột, đặt viên đậu xanh vào giữa, miết bột phủ kín viên đậu xanh, dùng lòng bàn tay vê tròn viên bột.
- Bạn có thể ấn dẹt viên bột hoặc tạo lõm giữa viên bột cho nhanh chín hoặc để viên bột tròn.
- Thả bánh đã nặn vào nồi nước sôi, luộc đến khi bánh nổi và trong thì vớt ra thả vào bát nước lạnh.
- Hòa tan bột sắn dây với 100g đường và nước, đặt lên bếp đun sôi sao cho hỗn hợp sắn dây sánh, lỏng thì tắt bếp, thêm nước hoa bưởi vào để tạo mùi thơm.
- Bánh chay múc ra bát, thêm nước sắn dây. Có thể rắc thêm vài hạt đậu đã đồ chín hoặc vài sợi dừa nạo.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét