CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU TẠI NHÀ VỚI LÒ NƯỚNG

Không mất quá nhiều thời gian, bạn vẫn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh trung thu độc đáo cho gia đình và người thân. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách làm bánh trung thu tại nhà với lò nướng gia đình, rất đơn giản nhưng không kém phần thú vị. 

Nguyên liệu làm vỏ bánh:

• 300g bột mỳ đa dụng
• 40g dầu ăn
• 5 ml nước tro tàu. Bạn có thể mua nước tro ở các cửa hàng hương liệu.
• 200ml nước đường đã sơ chế.

Nguyên liệu để phết mặt bánh:

• 2 lòng đỏ trứng gà
• 10ml nước

Nguyên liệu để làm nhân thập cẩm bánh nướng ( 8 cái bánh nướng 150g)

• 100 hạt dưa tách vỏ, rang chín
• 100 hạnh nhân nguyên hạt rang chín, tách đôi
• 100g mứt sen, tách đôi
• 100g mứt bí
• 50g mứt gừng
• 100g vừng rang
• Lá chanh thái chỉ
• 150 mỡ đường
• 100g lạp xường
• 5ml dầu mè
• Bột ngũ vị hyowng
• 1 ít muối
• Bột bánh dẻo để làm chất kết dính
• Nước đường
• Dầu ăn. 

Cách làm nhân; 

• Trộn tất cả các nguyên liệu trong phần nhân với nhau.
• Bột bánh dẻo là chất kết dính nên sau khi trộn nhân xong, bạn cho vào sau cùng.
• Tiếp tục trộn, khi nào bạn có thể chia hỗn hợp thành những viên nhỏ, không rời rạc là được.
• Trứng muối đạp lấy lòng đỏ, để vào rổ, rửa sạch dưới vòi nước để ráo.
• Ngâm lòng đỏ trứng muối với rượu trắng và vài lát gừng.
• Vớt trứng muối để ráo, hấp trong 10 – 15 phút.

Cách làm vỏ bánh:

• Cho bột mỳ vào một chiếc âu lớn, đổ dầu ăn, nước tro tàu và nước đường vào giữa.
• Trộn bột nhẹ nhàng, đều tay rồi nhào từ từ đến khi bột mịn.
• Chia thành 8 viên nhỏ, đều
• Cán bột mỏng rồi cho nhân vào giữa, túm bột lại, cho vào khuôn ấn chặt rồi gõ mạnh khuôn để lấy bánh ra.

Nướng bánh

• Đánh tan 2 lòng đỏ trứng với 10ml nước.
• Vặn lò nướng ở nhiệt độ khoảng 200 – 210 độ C
• Xếp bánh lên khay đã quét qua dầu ăn
• Nướng bánh trong 5 phút, khi bánh có mùi thơm và bắt đầu vàng là được.
• Lấy nhanh bánh ra khỏi lò , xịt một chút nước lọc lên bánh rồi để bánh nghỉ 5 phút
• Sau đó lấy chổi quét hỗn hợp lòng đỏ trứng lên mặt bánh.
• Vặn lò nướng ở 220 độ C và nướng tiếp 3 phút.
• Khi bánh ngả màu vàng thù tắt bếp, lấy bánh ra.
• Chú ý, nếu sau khi nướng lần 1 thấy bánh bị cứng thì nhúng bánh vào nước lạnh rồi vớt ra, để bánh nghỉ 10 phút mới nướng tiếp lần 2.

Chúc các bạn thành công món bánh trung thơm ngon, độc đáo với lò nướng.

Tweet