Dư vị món nướng của Nhật được tạo nên từ hương vị nước sốt đặc trưng với nguyên liệu chính là nước tương truyền thống-một loại tương có vị ngọt thanh, thơm ngậy.
Ngày nay, chúng ta có thể tìm thấy trên hầu hết các bàn ăn Nhật những món nướng độc đáo, đa dạng. Trong những ngày lễ hội, dọc theo các con phố, dễ dàng bắt gặp những quán đồ nướng ven đường với chiếc lò nướng đơn giản, cổ xưa, tạo ra các xiên nướng hấp dẫn với nhiều hương vị khác nhau. Không những thế, món nướng còn có mặt trong thực đơn nhiều nhà hàng lớn nhỏ.
Không chỉ thân quen với lò nướng đơn sơ, ngày nay, tại các nhà hàng đồ nướng của Nhật, người ta sử dụng thêm nhiều loại lò nướng hiện đại hơn, không tạo khói hay các loại lẩu nướng chủ yếu là để đáp ứng nhu cầu những thực khách khó tính. Dù là sử dụng loại nào đi chăng nữa thì các món đồ nướng của Nhật vẫn đều thể hiện một sự thống nhất chung tạo thành thương hiệu nướng đầy tính nghệ thuật.
Nghệ thuật nướng Nhật Bản bao gồm cả sự độc đáo trong cách chế biến, tẩm ướp gia vị lẫn sự đa dạng phong cách nướng. Đó là sự hòa quyện phong phú về nguyên liệu, sự cầu kỳ trong cách chế biến, sự tinh tế trong cách pha trộn giữa màu sắc, hương vị. Bí mật để tạo lên hương vị rất riêng cho món nướng nơi đây hính là cách tẩm ướp đầy đủ gia vị như gừng, hạt tiêu, mù tạc và nước sốt đặc trưng. Nước sốt này được làm từ nguyên liệu chính là tương Nhật- một loại tương có vị ngọt thanh, thơm ngậy . Có lẽ nhờ vậy mà người thưởng thức dễ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, thơm ngọt, một nét rất riêng trong dư vị của xứ sở hoa anh đào xinh đẹp này.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét