Cô Liên là chủ quán phở bò ở số 16, ngõ 11 Trần Phú, Hà Đông, Hà Nội. Với nhiều năm trong nghề, cô đã có trong tay không ít kinh nghiệm và đó cũng là lý do quán phở của cô luôn đông khách và được nhiều người nhớ tới với vị nước dùng thơm ngon, vị thanh thanh, ngọt…
Có thể bạn quan tâm:
Theo cô Liên chia sẻ, để có được nồi nước dùng ngon như vậy, bạn nên chọn xương tươi và ngon, xương phải được rửa sạch, cạo sạch hết thịt bám vào xương cho vào nồi đun với nước lạnh. Nước luộc xương lần đầu phải đổ đi để nước dùng khỏi bị nhiễm mùi hôi của xương bò. Đun ở nhiệt độ lớn cho đến khi sôi lên thì giảm bớt nhiệt và bắt đầu vớt bọt. Khi đã vớt hết bọt, cho thêm một ít nước lạnh và lại đợi nước tiếp tục sôi tiếp để vớt bọt... Làm liên tục như vậy cho đến khi nước trong và không còn cặn trong bọt.
Bát phở của quán cô Liên được nhớ tới vị ngọt, thanh
Và quan trọng hơn cả là cô Liên có trợ thủ đắc lực trong công việc này, đó chính là nồi nấu phở inox của milan. luôn làm cô hài lòng với kết quả nó đem lại, hơn nữa tạo cho cô có nhiều thời gian chuẩn bị những công việc khác của cửa hàng.
Với thiết kế nồi làm bằng inox hai lớp, giữa hai lớp cách nhiệt 6cm để không bị nóng ra bên ngoài. Vung nồi làm phở bằng inox gập 2/3 giúp đỡ thoát nhiệt trong quá trình mở ra mở vào, rất tiện dụng, nhấc hẳn vung ra được, lật nửa vung lên được, vung có lỗ thoát hơi 10cm.
Nồi phở bằng điện Milan HX-50
Nồi nấu phở dùng điện làm nguyên liệu đốt, (nên thường gọi là nồi phở bằng điện Milan HX-50, Milan HX-30...) có chế độ tự tắt mở chỉ tốn khi đun 20-30 phút đầu tiên đến 100 độ nên chi phí cho nguyên liệu này hàng tháng rẻ hơn đun than 30%. Cô Liên nhấn mạnh: Nếu bạn đổ nước đã sôi vào, lại càng không tốn điện.
Đó là kinh nghiệm của cô Liên ( Hà Nội) dùng noi nau pho inox của milan để hầm xương. Hy vọng nó sẽ giúp bạn có một nồi nước dùng trong và ngon và có nhiều niềm tin hơn nữa vào những sản phẩm của milan.
Mọi thông tin chi tiết về nồi nấu phở inox liên hệ ngay tới milan theo số hotline – Mr. Cường để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét