Thơm ngon, dinh dưỡng, hương vị mới mẻ, cách thức chế biến đơn giản chính là lý do để bạn thêm động lực vào bếp để làm món bún tôm cho cả gia đình trong sáng đầu đông
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tôm sú
- Xương
- Mộc nhĩ, cà chua, rau cần hoặc cải ngọt
- Hành tím, hành lá, thì là
- Ớt, chanh, rau sống, rau thơm
- Gia vị cần thiết, hạt tiêu
- Nồi xoong hầm xương nếu nấu với số lượng ít hoặc nồi nấu phở chuyên dụng dành cho các cửa hàng bún phở, chế biến cho nhiều suất ăn
Nồi nấu phở tiện dụng hơn trong quá trình chế biến món bún tôm
Cách thức chế biến
- Tôm bóc nõn, bỏ phần chỉ tôm.
- Một nửa tôm bóc dùng để băm nhỏ, một nửa để nguyên con, ướp cùng gia vị mắm, mì chính.
- Phần đầu tôm và vỏ tôm giữ lại, đem xào cùng hành tím. Xào đến khô thì cho vào cối giã nát, lọc lấy nước.
- Cho xương vào nồi làm phở để hầm. Cho nước lọc đầu tôm vào chung với nước xương hầm.
- Thái nhỏ cà chua, xào cùng hành tím rồi cho vào nồi nước dùng. Nêm thêm gia vị cho đậm đà.
- Phần tôm bằm và tôm nguyên con cũng phi thơm hành và xào khô thành 2 lần riêng nhau.
- Mộc nhĩ ngâm nở và thái chỉ sau đó xào chín lên
- Thì là và lá hành thái nhỏ. Riêng gốc hành chẻ nhỏ, để sợi dài. Rau cần rửa sạch đảo qua nước nóng. Thái cà chua thả vào nồi nước đang sôi rồi vớt ngay ra bát để món ăn trông hấp dẫn hơn.
- Nếu là chuẩn bị cho nhiều suất ăn thì bạn nên sử dụng nồi nấu phở bằng điện hiện đại vì nó có các chế độ tự động kích hoạt sôi nhanh rồi chuyển sang chế độ ủ, giữ nước dùng luôn ấm nóng và bạn dễ dàng thêm nước hoặc gia vị khi nước đã cạn.
- Sắp xếp bún, tôm, rau cần, mộc nhĩ, hành ngò ra bát rồi chan nước dùng. Một số quán còn cho thêm chả cá, chả mực
Có thể bạn quan tâm:
Rắc chút tiêu trước khi ăn và bạn sẽ thấy quyến luyến ngay từ lần đầu thưởng thức với hương vị đậm đà thơm ngon ấm nóng rất đặc trưng của món bún tôm Hải Phòng.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét