Cách làm món bánh cuốn bằng máy xay bột gạo

Bánh cuốn là một món ăn quen thộc của người dân Việt Nam. Nhắc tới bánh cuốn ai cũng cảm thấy khó khăn để làm loại bánh này. Với chiếc máy xay bột gạo nước bạn có thể tự tay làm cho gia đình những đĩa bánh cuốn nóng hổi, thơm ngon mà không cần phải ra ngoài cửa hàng.

 Sau đây, tạp chí nhà bếp xin giới thiệu tới các bạn cách làm bánh cuốn bằng máy xay bột gạo nước một cách đơn giản nhất.

+ Nguyên liệu:

- 200g bột gạo
- 50g bột năng
- 1 lít nước lạnh
- 200g thịt heo
- 1 củ hành tây
- 3 miếng mộc nhĩ to
- 50g hành tím

+ Máy xay bột gạo

Thông số kĩ thuật
Model: SX-12 (DZ12)
Nghiền tốc độ quay (r / min): 1565
Xay đường kính (mm): 120
Công suất động cơ (kw): 0.37
Làm việc điện áp (V) 10%: 220
Làm việc hiệu quả Lúa khô: 20-25
Làm việc Khô dầu đậu tương: 10-15
Năng suất trên một đơn vị điện lực (Kg / điện đơn vị) Lúa khô: 45
Năng suất trên một đơn vị điện lực (Kg / điện đơn vị) Đậu tương: 18
Độ dày của chất lỏng gạo
Đường kính 0.2mm cho gạo xay, các thức ăn thừa không vượt quá 6%, đường kính 0,4 mm để xay đậu nành, các thức ăn thừa không quá 10%
Nhiệt độ ấm lên của vật liệu  ≤ 7
Hiệu suất nghiền
Chất liệu: thép Brown ngọc đá nhám bánh xe của vòng đời khoảng: 35.000 kg (lúa / cặp)
20.000 kg (lúa / cặp) kg 15.000 (gạo / cặp)
Tỷ lệ các nguyên liệu khô và nước: gạo 1 :1.2-1 0,5 đậu tương 1:3-4
Kích thước bên ngoài: 450X230X730
Trọng lượng: 35 kg

+ Cách làm nhân:

Bước 1: Trộn đều 2 loại bột + 1 lít nước lạnh sao cho đều, gạn bỏ phần cặn bột
Bước 2: Băm nhỏ thịt nêm chút nước mắm cho vừa ăn và thơm. Hành tây, mộc nhĩ, hành tím căt nhỏ
Bước 3: Chảo nóng thêm chút dầu ăn, sau đó cho hành tím phi thơm rồi cho thịt và lần lượt hành tây, mộc nhĩ  vào xào chín đều. không xào kỹ quá khiến thịt bị ra nước.
* Nước chấm: 2 muỗng nước lọc + 2 muỗng đường + 1/2 nước cốt chanh + 3 muỗng nước mắm đun nóng cho hòa quện vào nhau. Nếu bạn ăn cay có thể cho thêm ớt

+ Cách tráng bánh:

- Đổ nước vào nồi ở phía bên miệng hở rồi đun sôi rồi đậy nắp bạn sẽ thấy hơi nước bay lên
- Trước khi tráng bánh bạn bôi chút dầu ăn lên bề mặt vải
- Múc 1 muôi bột pha loãng rồi tản đều hình tròn lên mặt vải nồi nóng
- Đậy nắp khoảng 30 giây và mở nắp nồi hớt nhẹ bánh ra đĩa
- Cho chút nhân vào vỏ bánh và cuộn lại, xếp ra đĩa

Tweet