Cô Ngân chia sẻ: " Có máy xay bột gạo nước, cô nhàn và có nhiều thời gian trò chuyện và phục vụ khách tốt hơn"
Bánh xèo là món bánh phổ biến ở miền Nam, Việt Nam. Vỏ bánh thì nóng giòn, thơm phức vị của nhân cùng với vị ngọt, cay và chua chua của nước mắm và vị mát lành của các loại rau xanh, đã làm cho món bánh này có sức hấp dẫn khó tả.
Bánh xèo được coi là bản giao hưởng mùi vị trong mỗi miếng bánh giòn tan, đó là món ăn rất vui khi được dùng tay bốc ăn. Chính vì thế quán bánh xèo miền Trung của cô Thân (41 Tăng Thiết Giáp, Hà Nội) luôn đông khách từ sáng đến tối muộn. Cô tâm sự : “ Lượng khách của quán lúc nào cũng đông suốt từ sáng đến tối, quán lại neo người, không có may xay bot mua ở milan thì cô cũng không thể phục vụ khách tốt như thế này.”
Bánh xèo Nam Bộ quán cô Thân hấp dẫn khách ở độ giòn tan của vỏ bánh
Cô cũng chia sẻ thêm, cách làm món bánh xèo này không khó nhưng cũng hơi cầu kỳ một chút. Trước tiên là bạn cần có: bột nghệ, thịt bò, tôm, giá đỗ, nước cốt dừa, nấm hương, hành tây, hành lá, gừng, dầu ăn, tiêu, hành khô, tỏi, ớt, đường, chanh, nước mắm, mì chính. Rau sống các loại
Riêng bột bánh xèo, nên chọn gạo lúa thơm (gạo nàng Nhen-một loại gạo có tiếng của nông dân Campuchia) ngâm nước cho nở. Rồi cho vào máy xay bột gạo nước SX-12 ( tên model máy cô Thân mua ở milan). Lưu ý, trong quá trình xay bạn cho ít nước, vì lát nữa còn trộn thêm nước cốt dừa.
Máy xay bột gạo nước SX-12
Cách chế biến tuần tự theo các bước sau:
Tất cả các nguyên liệu trên như tôm, thịt, nấm… đều mang đi rửa sạch rồi thái nhỏ. Bột gạo nước trộn thêm bột nghệ và nước cốt dừa. Bắc chảo lên bếp đợi chảo nóng, cho thêm một chút dầu ăn vào, sau đó cho hành khô đã băm nhỏ vào phi thơm lên đến khi hành vàng. Thịt, tôm đã trộn cho vào xào lên, cho nấm hương vào đảo đều đến khi gần chín thì cho hành tây vào xào và nêm lại cho vừa vị ăn rồi trút ra bát.
Có thể bạn quan tâm:
Tiếp tục đặt chảo khác lên bếp, dầu ăn cho 1 ít, chờ nóng đổ một muỗng canh bột bánh vào chảo tráng đều quanh thành chảo. Sau đó cho hỗn hợp tôm và thịt đã xào xong trước đó rải đều khắp mặt bánh, tiếp theo cho giá vào trên mặt bánh. Đun lửa nhỏ đến khi vỏ bánh giòn tan thì gập đôi lại rồi đặt ra đĩa.
Nước mắm để chấm với bánh xèo phải dùng nước mắm ngon pha với nước, nước cốt chanh (để ngon không nên dùng giấm), đường cát, một ít bột ngọt, cà rốt thái nhuyễn, ít ớt bằm nếu ăn cay.
Mọi thông tin chi tiết về máy xay bột gạo nước vui lòng liên hệ ngay tới milan theo số hotline 043.552.8033 – Mr. Cường để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét