Chị Huyền tầm sự " Nhờ có máy xay bột chị nhàn hẳn đi, năng xuất và thu nhập của gia đình cũng ổn hơn..."
Chị Huyền (69/12 Phạm Phú Thứ, P.11, Quận Tân Bình, TP.HCM) với nhiều năm kinh nghiệm làm bánh canh cho biết: Ngày xưa, chưa có nhiều máy móc hỗ trợ, chị và gia đình làm bánh canh rất vất vả dậy từ 2-3h sáng mà vẫn làm không kịp hàng để sáng bán. Nhưng bây giờ, nhờ có máy xay bột chị nhàn hẳn đi, năng xuất và thu nhập của gia đình cũng ổn hơn.
Bánh canh là một món ăn Việt Nam. Bánh canh bao gồm nước dùng được nấu từ tôm, cá và giò heo thêm gia vị tùy theo từng loại bánh canh. Bánh được làm từ bột gạo, bột mì, hoặc bột sắn hoặc bột gạo pha bột sắn. Bánh được làm từ bột được cán thành tấm và cắt ra thành sợi to và ngắn. Có khi người ta còn dùng cả bún sợi to để làm bánh. Bánh được bỏ vào nồi nước dùng đã hầm vừa đủ độ và đợi cho chín tới. Gia vị cho bánh canh thay đổi tùy theo món bánh canh và tùy theo khẩu vị mỗi vùng. Bánh canh có thể dùng kèm với cá đã róc xương, chả cá, giò heo, tôm và thịt.
Máy xay bột đang bán tại milan
Bánh canh là món ăn truyền thống của các tỉnh miền Trung vào miền Nam. Đặc điểm của bánh canh ăn vừa mát lại giòn, đem lại cho ta cảm giác là lạ khi thưởng thức. Cũng giống như cách làm bún ở miền Bắc, bánh canh làm đơn giản nhưng khâu ngâm bột và xay bột là quan trọng nhất, nó quyết định độ ngon, mền dai của bánh canh.Bánh canh có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau từ tôm, cua, ghẹ đến thịt, giò
Theo chị, gạo phải ngâm ít nhất là 2 ngày, sau đó rửa sạch hết bọt, mang ra máy xay bột gạo nước xay.Với chế độ bán tự động của máy, chị cũng không cần mất nhiều thời gian vào đây. Sau khi bột đã xay xong đổ dầu ăn và 1 ít muối vào, rồi bắc lên bếp khấu đều với lửa nhở. Khấu bột hơi sánh thì tắt bếp. Nhắc nồi ra khỏi bếp. Cho bột năng vào, khấy cho mịn.
Nấu 1 nồi nước sôi cùng 1 muỗng canh dầu. Cho bột vào khuôn ép. Nếu không có khuôn ép thì cho vào bao nilong, cắt nhỏ 1 lỗ ở góc (giống như làm bao bắt bông kem, sau đó cho bột vào và bóp bột ra nồi nước sôi). Khi nước đang sôi bạn ép bột xuống nồi. Khi bột nổi lên, bánh canh trong lại thì đổ ra rổ, xả qua nước lạnh cho sạch là xong.
Nấu 1 nồi nước sôi cùng 1 muỗng canh dầu. Cho bột vào khuôn ép. Nếu không có khuôn ép thì cho vào bao nilong, cắt nhỏ 1 lỗ ở góc (giống như làm bao bắt bông kem, sau đó cho bột vào và bóp bột ra nồi nước sôi). Khi nước đang sôi bạn ép bột xuống nồi. Khi bột nổi lên, bánh canh trong lại thì đổ ra rổ, xả qua nước lạnh cho sạch là xong.
Chị Huyền nhấn mạnh: muốn cọng bánh canh dài thì bạn nhớ cho bột đầy khuôn và ép thẳng tay nhé. Chỉ cần 30 phút là bạn có 1 rổ bánh canh vừa ngon vừa bảo đảm an toàn thực phẩm với máy xay bột nước SX-15 gạo của milan.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét